本文摘要：雪耳，又叫银耳，味甘，性平。是夏季浴糖水里常加的一种材料，具备清肺化痰、养阴生津、润肠止痛之功效。用作肺热咳嗽、咳痰带血、鼻腔腊口渴、胃肠燥热、气喘嗜睡等。所含非常丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素Ｂ，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 （Ａ、Ｂ、Ｃ）等。 雪耳所含多种营养物质的同时含有大量胶质，是很好的美容品，长年食用可以起着润肤、祛除面部黄褐斑及雀斑的功效。

雪耳，又叫银耳，味甘，性平。是夏季浴糖水里常加的一种材料，具备清肺化痰、养阴生津、润肠止痛之功效。用作肺热咳嗽、咳痰带血、鼻腔腊口渴、胃肠燥热、气喘嗜睡等。所含非常丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素Ｂ，并含木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖　（Ａ、Ｂ、Ｃ）等。

雪耳所含多种营养物质的同时含有大量胶质，是很好的美容品，长年食用可以起着润肤、祛除面部黄褐斑及雀斑的功效。而其中非常丰富的纤维更加可以协助胃肠收缩，增加脂肪吸取，使它沦为理想的节食食品。

雪耳莲子羹：视个人情况将适度雪耳洗净在清水中使其充份盛开后，剪去柔软的黄色根部，撕开小片。红枣洗涤去核（白枣核更容易使人上火），莲子用清水泡硬后去厌芯。

所有材料入锅加水煮。有清热解毒浴，下心火，幸睡眠中之功效。鲜莲雪汤：雪耳１０克，温水泡发蒸一小时可用；鲜莲子３０克（去心）热水洗净；鸡清汤１．５公斤浸泡，重新加入配料、食盐、白糖、味精适度，放入白木耳、鲜莲子，蒸熟才可食用。有滋阴润肺，补脾安神起到。

限于于干咳痰较少，口腊鼻腔腊，饮食增加，烦躁嗜睡，兄弟无力等症。健康人食用能避免疲惫，促进食欲，增强体质。莲子百合雪耳鸡蛋糖水：红莲子３０ｇ、百合１０ｇ、银耳２５ｇ、鸡蛋２只、冰糖适度、水适度。

将所有材料洗涤泡发准备好之后，煮进一锅水，将莲子、百合、银耳放进锅内，煮进，转用慢火煮４０分钟，敲鸡蛋和冰糖，冰糖融化了就可以过热。

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